Home / Все рецепты / Рыба в сметано-лимонном соусе
if(function_exists('the_views')) { the_views(); } while (have_posts()) : the_post(); ?>
22 Январь, 2016

Рыба в сметано-лимонном соусе

Posted in : Все рецепты, Рыбные блюда on by : est Метки: , ,

4f25463a604b66b76a523ad49903274fРыба, приготовленная в духовке, является настоящим диетическим питанием. В ней меньше калорий, чем в мясе, зато очень много витаминов, незаменимых жирных кислот и микроэлементов.

Ты думаешь рыба в духовке – слишком банальное и обыденное блюдо? Предлагаем доступный, неприхотливый, легкий и вкусный рецепт из доступных продуктов. При этом такой изыск займет минимум времени и усилий. Итак, готовим рыбу в сметано-лимонном соусе.

Ингредиенты

филе белых сортов рыбы (сом, пеленгас, хек) 700 гр
лимон (желательно переспелый) 1 шт
мука (пшеничная) 55 мг
сметана (15%) или сливки 200 гр
масло оливковое 25-30 мл

соль (желательно морская пищевая) по вкусу
специи: базилик, молотый перец по вкусу
средняя морковь 1 шт
синий лук 1-2 шт
твердый острый сыр 150 гр

Почистить, промыть и нарезать рыбу на крупные порционные куски.
Приготовить маринад из половинки лимона (крупно порезанного), соли и специй и заправить составом рыбу на 10 минут. Заливать ее не нужно, просто тщательно натереть со всех сторон.
Почистить и кольцами порезать морковь и лук;
Смазать емкость для запекания оливковым маслом, выложить дно слоем моркови, поверх нее положить слоем лук.
Далее выложить рыбу, желательно, как можно плотнее, так как при тушении она уменьшится в размере и может пересохнуть или подгореть.
В отдельной емкости смешиваем сметану с мукой щепоткой соли, лимонным соком (чуть-чуть, только для аромата) и оставшимся оливковым маслом.
Поливаем смесью рыбу и ставим в разогретую духовку (200 градусов) на 20 минут.
После доставания желательно сразу же закрыть емкость крышко и выждать 5-7 минут, так рыбка выйдет сочной и мягкой.
Если позволяет время и хочется зажаренного блюда, можно перед запеканием обжарить на сковородке поочередно по 2 минуты морковь, лук и рыбу, а потом уложить все в емкость и отправить в духовку (180 градусов), но уже на 12-13 минут.
После доставания с духовки, посыпать тертым (на мелкую терку) сыром и украсить блюдо веточками свежей петрушки, базилика или мяты.

И конечно не забывай, рыба в духовке готовится на средней позиции, поставишь выше или ниже – блюдо подгорит. Также температура должна быть высокой, а духовка разогретой до максимума, иначе рыба будет сухой и не пропитается соусом. Ну а чтобы передать весь букет специй и “довести” блюдо, после приготовления, его необходимо выдержать в закрытой емкости хотя бы 5 минут.

(Просмотров 118 за все время, 1 просмотров сегодня)
[Всего голосов: 0    Средний: 0/5]


Добавить комментарий

Вход/Регистрация: